Pistazien-Erdbeeren

Eine erfrischende Art, Erdbeeren zu servieren! 

Ich habe dazu fast keine Mengenbeschreibung, aber man kann sich ja circa vorstellen, wie viel man von was braucht, es kommt eben darauf an, wie viele Pistazien-Erdbeeren man machen möchte :)

Was man dafür braucht:

Pistazien (klein gehackt)

Ricotta

Puderzucker

Erdbeeren

Den Ricotta mit dem Zucker süßen und so lange rühren bis eine cremige Masse entstanden ist. 

Die gewaschenen und abgetupften Erdbeeren eintauchen und anschließend in den Pistazien wenden. 

Für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, wer es gerne sehr kalt mag, kann sie auch etwas einfrieren! 

Genießt die süßen Erdbeeren :)

Bis zum nächsten Mal meine Lieben!

Babyshower

Babyshower?? Hää?? Was ist das?

Ganz einfach. Das englische Wort für Babyparty. Und warum dann shower? Weil die werdende Mama mit Geschenken "überschüttet" wird.

Als ich in der 32. Woche war, kurz nachdem ich aufgehört hatte zu arbeiten, war es bei mir so weit. Üblicherweise organisiert die Schwester oder eine gute Freundin diese Party.

Leider, wieso leider…..

Ich gebe es zu: Ich bin in solchen Dingen Perfektionistin. Deswegen wollte ich es selbst organisieren!

Da es meine erste Party in dieser Größenordnung war, dachte ich gleich an die Tante meines Mannes, die ein Profi im organisieren und realisieren solcher Feiern ist.
Und nicht zu vergessen: mein lieber Schwager, der mir auch jetzt am Anfang mit dem Blog ein bisschen hilft. Das Trio war perfekt.

Ich war so aufgeregt als es endlich losging mit dem basteln, backen und dekorieren! Alle in meiner Familie zogen an einem Strang, es war das erste Enkelkind für beide Seiten.

Es war ein schöner Tag, im Kreise der Familie und Freunde.

Hier ein paar Eindrücke von meiner Babyshower:

Natürlich PINK, mit einem Hauch von Zebra!

Für die Herstellung dieser Party kam kein Zebra zu schaden. 

Die tolle Torte hat meine Schwester gemacht. 

Rice Krispie Treats sind eine Süßigkeit die es in den USA zu kaufen gibt, ich habe aber ein Rezept gefunden und selbst hergestellt!

Rosa, Rosa, Rosaaaaaa!

Meine Lieblingssüßigkeit: MACARONS! 

jaaaa die sind auch selbstgemacht

Selbstverständlich gab es nicht nur Süßes zum Essen. 

Neben einigen Spielen die wir gespielt haben, haben wir auch "Wunschzettel" vorbereitet, die von jedem Gast ausgefüllt wurden. Ich fand das eine tolle Erinnerung und noch toller wird das für meine Kleine Tochter sein! 

Bis zum nächsten mal meine Lieben!

Rêve de Paris

Das ist mein erster Post in der Rubrik Feelgoodfood! Was das ist? Ein Gericht oder Kuchen oder sonst etwas leckeres, was man nicht jeden Tag essen sollte, was Besonderes mal ab und zu! Für mich als Dukanerin gibt es das erst ab Phase 3, jedoch wurde ich von meiner ganzen Familie gezwungen, diese Tarte zu einem Blogpost zu verarbeiten :) 

Und glaubt mir: wenn sie so schmeckt, wie sie riecht und aussieht….dann freue ich mich schon auf die Phase 3!

Ihr braucht eine Springform mit 24 cm Durchmesser. 

Zutaten:

200g dunkle Schokolade

200g Butter

200g Staubzucker

1 El glattes Mehl

5 Eier

Die Schokolade, die Butter und den Zucker im Wasserbad schmelzen lassen. 

Das Mehl langsam unter ständigem Rühren einrühren, und so macht ihr es auch mit den Eiern! Nach und nach unterrühren. 

Die Backzeit beträgt 30 Minuten bei 165 Grad, es sollte "speckig" sein. 

Und hier ist das Prachtstück! 

Genießt die Tarte mit einer Kugel Vanilleeis und Früchten eurer Wahl und träumt davon ihn vor dem Eiffelturm auf einer Decke in der Wiese zu essen :)

Bis zum nächsten Mal meine Lieben! 

Malakofftorte

Diese Torte eignet sich gut, wenn man während der Diätzeit Geburtstag feiern muss, oder einfach wenn man Lust auf eine Torte hat!

Das Rezept für den Boden sollte euch schon bekannt sein, ich habe einfach das Tiramisu Rezept ein bisschen umgewandelt und so ist diese Köstlichkeit entstanden! Wobei meine Mutter die Creme genauso macht, nur nicht Frischkäse in den Pudding rührt, sondern Mascarpone :) 

Zutaten für den Boden:

3 getrennte Eier

4 El Zuckerersatz mit der selben Süßkraft wie Zucker

4 El Maisstärke

2 Tl Backpulver

400g Philadelphia 3%

Das Eiweiß aufschlagen, die restlichen Zutaten gut vermengen und unter das Eiweiß heben. Auf eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform gießen und bei vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad O/U-Hitze mindestens 30 Minuten backen, und dann noch länger bis er schön goldbraun ist. 

Auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. 

Den Tortenboden aufschneiden und mit Kaffee gut beträufeln. 

Zutaten für die Creme:

1 Pudding nach Packungsanleitung gekocht (mit Süßstoff und fettarmer Milch)

1 Pck Philadelphia 3%

Zutaten für die Glasur:

1 Pck Philadelphia 3%

1 Pck 250g Magertopfen/Magerquark

Süßstoff nach Geschmack 

Die Puddingcreme auf die Torte verteilen, Deckel drauf und fertig :) …. vorerst. 

Jetzt wird die Topfen/Quarkcreme als Glasur auf die Torte verteilt, danach kommt sie in den Kühlschrank um ein bisschen fester zu werden. 

Ich habe als Dekoration noch "Kekse" gebacken, ist kein Muss, schaut dennoch schön aus. 

Dafür habe ich 2 El Haferkleie, 1 Ei, 1 El Jogurt und etwas Süßstoff vermengt und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilt, 15 Minuten gebacken bei 200 Grad O/U-Hitze, in Form geschnitten und voila, war die Deko fertig. 

Etwas stark entölten Kakao noch darübergestreut und fertig ist die schöne Torte!

In der ganzen Torte sind 4 Tps. Ein Viertel der Torte somit 1 TP. 

Bis zum nächsten Mal meine Lieben!

Topfentacos

Topfen ist das österreichische Wort für Quark. So genug, Unterricht für heute, jetzt geht's ans backen! 

Ich bin nicht der größte Topfenfan, aber ab und zu stört es mich nicht, vor allem nicht in dieser Kombination! 

Zuerst müsst ihr den "Blätterteig" machen, danach kommt die Füllung. 

Zutaten für den Teig:

2 Eier

1 Pck Philadelphia 3% 

2 EL Stärke

Den Teig mit einem Löffel auf dem Backpapier in runde Kleckse ausbreiten, und bei 170 Grad bei Ober und Unterhitze backen, bis sich die Ränder leicht bräunen, und der Teig so aussieht als ob er sich gut vom Backpapier lösen lässt. Ich habe 2 Bleche gebacken, um zu vermeiden, dass die Kleckse sich vereinen! 

Ihr könnt aber auch den kompletten Teig auf dem Backpapier ausbreiten und eine Art Strudel daraus formen! Ich habe 2 Teige gemacht, denn die Füllung ist sich genau für 2 ausgegangen! 

Zutaten für die Füllung: 

250 g Topfen / Quark

1 Pck Philadelphia 3% 

3 Eier

2 El Vanilleproteinpulver

100g Zuckerersatz mit derselben Süßkraft wie Haushaltszucker

Eier trennen und das Eiweiß aufschlagen. Die restlichen Zutaten mixen und den Eischnee unterheben. 

Nun kommt die Masse in die Formen, dann mit einem verquirltem Ei bestreichen und wieder zurück in den Backofen. 

Vorher.

Und so sieht das Ganze Nachher aus. 

Bitte steinigt mich jetzt nicht, aber ich habe verpasst auf die Uhr zu sehen. Sie sollen schön goldbraun sein :)

Den Strudel könnt ihr natürlich mit Vanillesauce servieren! 

Bis zum nächsten Mal meine Lieben! 

Pancakes

Ich bin nicht gerade eine süße Frühstückerin, aber zum 2. Frühstück geht das schon. Oder eben als Dessert, wobei diese Portion als Nachspeise ziemlich üppig ist! 

Es ist ein sehr einfaches Rezept! Als Dukaner hat man diese Dinge immer im Haus :)

Zutaten:

2 El Haferkleie

1 El Weizenkleie

1 El Gluten / Eiweißpulver 

1 ganzes Ei

1 Eiweiß 

Süßstoff nach belieben

Die Zutaten gut vermischen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze ausbacken. 1 El ist ein Pfannkuchen. Ich muss schon sagen, am Anfang hat man Schwierigkeiten die Küchlein zu wenden, aber das ist reine Übungssache! 

Bis zum nächsten Mal meine Lieben! 

Brownie

Eckig, schokoladig gut. Das sind Brownies. Das ist jedoch eine Low Carb / Dukan - Variante, die euch aus den Socken hauen wird, wenn ich das so sagen darf. 

Zutaten: 

1 Tl Backpulver

1 El Kakao

1 Ei

100g Haferkleie / 6 El (ich habe sie ein bisschen feiner gemacht, muss aber nicht sein)

3 El Sukrin

375 ml Jogurt

Ihr könnt jetzt schon den Backofen auf 180 Grad vorheizen, denn das geht jetzt ganz schnell :)

6 El Haferkleie, Kakao, Backpulver und Sukrin mixen, dann den Jogurt und das Ei dazu. Nur so lange mixen bis es miteinander vermengt ist, wenn man zu lange mixt wird der Kuchen hart. 

Für 15-20 Minuten backen, und erst schneiden wenn er komplett ausgekühlt ist! 

Ich liebe Brownies mit einem großen Glas kalte Milch. Perfekter süßer Snack! 

Für Dukaner: in 3 geteilt habt ihr 3 Tagesrationen Haferkleie für Phase 2. 

Bis zum nächsten mal meine Lieben!

Tofu Teriyaki

Heute hab ich wieder ein super Rezept für euch, ich bin selbst so begeistert, ich hoffe es geht euch beim Nachkochen so wie mir :)

Gehen wir doch gleich zum Geschäftlichen ohne unnötig Buchstaben zu verschwenden!

Zutaten: 

1 Block Naturtofu 

1 El geriebener Ingwer

1 El gepresster Knoblauch

2 El Sojasauce

1 El weißer Essig

4 El Sukrin (ich nehme Sukrin Gold)

200 ml Wasser

1 Tl Chiliflocken (kann man auch weglassen, aber ich mag es gerne scharf)

1 El Maisstärke + 2 El Wasser

Den Tofu aus der Verpackung nehmen und gut ausdrücken, aber ohne, dass er bricht. So gut es geht die Flüssigkeit herausdrücken und mit Küchenpapier aufsaugen. Dann in Würfel schneiden und nochmal ausdrücken. 

Jetzt die Würfel in eine Schüssel geben, mit etwas Maisstärke bestäuben, und in einer gut beschichteten, mit Öl ausgewischten Pfanne anbraten lassen, bis er von allen Seiten schön angeröstet ist! 

Wenn das erledigt ist, auf einen Teller leeren, und das Wasser mit allen Zutaten, bis auf die Maisstärke und das Wasser, mischen und in die heiße Pfanne leeren und aufkochen lassen. 

Nun mischt ihr den El Maisstärke mit 2 El kaltem Wasser an, bis sie aufgelöst ist. Das kommt in die schon etwas eingedickte Sauce und ihr rührt bis ihr die gewünschte Konsistenz erreicht habt! 

Jetzt nehmt ihr die Pfanne von der Kochstelle und rührt vorsichtig den Tofu unter. 

Fertig ist das köstliche Gericht! Selbstverständlich funktioniert das alles auch mit Hühnchen!

Guten Appetit! 

Bis zum nächsten mal meine Lieben!

Biskuitkuchen

Letzte Woche hat meine Mama einen meiner Lieblingskuchen gemacht, mit einer Grießcreme und Powidl (österreichische Pflaumenmarmelade). 

Da hab ich mir gleich gedacht das zu dukanisieren. Natürlich ist der Geschmack überhaupt nicht zu vergleichen, jedoch die Art des Kuchens schon. 

Ihr braucht diesmal eine Marmelade, eingefleischte Dukaner kennen Bolero bereits. Das sind verschieden aromatisierte Pulver die wir in Jogurt oder in Topfen/Quark mischen und somit das verlangen nach Obst etwas stillen. Kreative Köpfe haben viel damit ausprobiert, und so ist die Bolero-Marmelade entstanden! 

Zutaten für die Marmelade: 

200 ml Wasser

2 Tl Bolero (ich habe Himbeere gewählt)

1 Packung Tortenguss (ohne Zucker)

Streusüße (optional)

Das Wasser mit Bolero und Tortenguss gut verrühren, alles kurz aufkochen lassen und in ein Schälchen geben und auskühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren. 

Ihr könnt selbstverständlich auch normale Marmelade nehmen! Diejenigen unter euch,  die nicht die Dukandiät halten. 

Die Creme für diesen Kuchen ist Porridge! Jaaaa ihr habt richtig gelesen! Urteilt nicht voreilig, probiert es aus und berichtet wie er euch geschmeckt hat! 

Creme:

4 El Haferkleie (ich hab sie ein bisschen feiner gehäxelt, muss aber nicht unbedingt sein!)

500 ml fettarme Milch 

flüssigen Süßstoff

Mark einer Vanilleschote

Alles zuerst aufkochen und dann unter ständigem rühren bei mittelhoher Hitze eindicken lassen, so, dass man es ausstreichen kann. 

Jetzt braucht ihr nur noch 2 Biskuitböden und schon sind wir fertig! 

 

Biskuitboden:

3 Eier

2 El Vanilleproteinpulver

flüssigen Süßstoff 

1/2 Tl Backpulver

einen Schuss fettarme Milch

Die 3 Eiweiß steif schlagen, dann beiseite stellen. In einer anderen Schüssel 3 Eigelb, das Proteinpulver, das Backpulver und den Schuss Milch cremig mixen. Das Eiweiß unterheben und 15 min im vorgeheizten Backofen auf 170 Grad Ober-und Unterhitze backen. 

Das macht ihr jetzt 2 mal, denn wir brauchen 2 :)

Und jetzt spielen wir Puzzle! 

Schicht für Schicht wird ein köstlicher Dukankuchen daraus! 

Zwischen die zwei Biskuitböden kommt die Haferkleiecreme, versucht so gleichmäßig wie möglich zu arbeiten um ein schönes Ergebnis zu bekommen! 

Und in die Mitte kommt die Marmelade. 

Et Voila!

So wie jeder Kuchen mit einer Creme muss auch dieser etwas durchziehen, damit sich der Geschmack voll und ganz entfalten kann. 

Bis zum nächsten Mal meine Lieben!