Filoteigkörbchen mit Gemüserosen

Knusprig dünner Teig lecker gefüllt,

mit einer Rose oben drauf die alle Wünsche erfüllt.

Kauft trotzdem einen Blumenstrauß, 

denn diese Röschen, tja, die essen wir auf!

Hummus und Feta drinnen versteckt,

werden jedoch nach dem ersten Bissen entdeckt.

Schaut sehr aufwändig aus, 

aber ihr habt den Dreh im Nu raus!

Zutaten

Mini-Muffin Backblech

Filoteig (meiner ist von Tante Fanny)

Fetakäse

Hummus

1 Zucchini

1 Melanzani

etwas Öl

1 Ei

einen Schuss Milch

Zubereitung

Den Backofen nach Packungsanweisung vorheizen.

Den Fetakäse mit etwas frischen Schnittlauch verfeinern und kleinbröseln. Den Filoteig ausrollen, 

ich habe ca. 6 Blätter verwendet. 

Ihr braucht pro Körbchen 2 Quadrate Teig, sie sollen nicht größer sein als eine Handfläche, außer ihr verwendet eine große Muffinform, dann müsst ihr es einfach anpassen. 

Filoteige zurechtschneiden, und jedes Stück nacheinander mit einem verquirlten Ei mit einem Schuss Milch bestreichen, bevor ihr sie in die Form drückt. 

Wenn alle Förmchen mit Teig vorbereitet sind, geht es nun an die Füllung. Jeweils 1-2 Teelöffel Hummus ODER Käse in die Körbchen geben. 

Jetzt kommt der "schwierige" Teil, wobei er komplizierter aussieht als er ist. Halbiert die Zucchini und anschließend noch einmal der Länge nach. Jetzt braucht ihr einen Sparschäler, denn wir brauchen hauchdünne Scheiben, damit die Rosen auch schön weich werden in Ofen. 

Ca. 10 Scheibchen werden pro Rose benötigt. Die Zucchinischeiben nebeneinander hinlegen, aber so, dass sie ineinander übergehen, anschließend kann man sie einfach einrollen und schon entsteht eine wunderschöne Rose. Wenn sie nicht halten ist es auch kein Problem, man setzt sie sowieso in den Hummus bzw. den Käse und dort halten sie ihre Form. 

Mit dem Melanzani ist es genau dasselbe. 

Die Rosen mit etwas Öl bepinseln um sie nicht zu sehr auszutrocknen. 

Anschließend werden sie nach Packungsanleitung gebacken bis sie schön goldbraun sind. 

Mit Hummus anrichten und genießen!

*edit: Ich habe die Körbchen mit Sweet Chili Sauce gegessen und es passt perfekt dazu!  

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S´mores Flammkuchen

Flammkuchen mit Marshmallow und Schokolade. Gibt es etwas Besseres? Gooey, süß und knusprig.

Das schnelle Dessert für eilige Naschkatzen!

Ihr braucht:

Tante Fanny´s Flammkuchenboden

Marshmallow (mit der Küchenschere halbieren)

geriebene Schokolade (dunkle oder Milchschokolade)

Den Backofen auf 250°C vorheizen und den Teig 5 Minuten ohne Belag vorbacken.

Kurz herausnehmen, die geriebene Schokolade darauf verteilen, die Marshmallows darauf platzieren und weitere 2 Minuten weiterbacken.

Perfekt für jede Party, da es schnell geht und mal was Anderes ist!

Flammkuchen mit Rucola

Alles was auf eine Pizza passt, passt doch auch auf einen Flammkuchen oder? Zumindest in abgeschwächter Form. Viel soll nicht auf den Teig, sonst wird er nicht richtig knusprig!

Ich finde überhaupt, je weniger drauf ist, desto besser sind die einzelnen Komponenten herauszuschmecken! 

Ihr braucht dazu:

Tante Fanny´s Flammkuchenboden*

4 Scheiben  Prosciutto

Grana Padano

Rucola

Creme Fraiche

Salz und Pfeffer

 

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den Flammkuchenboden mit Creme Fraiche bestreichen, mit Prosciutto belegen, etwas salzen und pfeffern. Nach Packungsanleitung backen. Gleich nach dem fertigbacken den Rucola auf den Flammkuchen verteilen, etwas abkühlen lassen und genießen.

*Tante Fanny´s Flammkuchenboden wurde mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt.

Süßer Kürbisflammkuchen

Kürbis in der süßen Variante sehe ich viel zu selten, das muss ich ändern! Deswegen gibt es von mir dieses Rezept, das schnell geht und auch noch sehr gut schmeckt!

Was ihr dafür braucht:

Tante Fanny´s Flammkuchenteig*

grob geriebenen Hokkaidokürbis (ca. 1/2 Kürbis)

Zimtzucker

Walnüsse

Eis nach Wahl (ich habe Ahorn-Walnusseis genommen)

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Zimtzucker auf dem Teig verteilen, anschließend den grob geriebenen Kürbis darübergeben und nach Packungsanleitung backen.

Auf den noch warmen Kuchen Walnüsse streuen und portionieren. Eine Kugel Eis (oder auch mehr:)) pro Portion geben, und es sich schmecken lassen!

Sieht das nicht köstlich aus?

*Tante Fanny´s Flammkuchenboden wurde mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt.

Flammkuchen mit Kürbis und Feta

Ich bin mir sicher, Kürbis und Feta habt ihr schon den ganzen Herbst gesehen. Und trotzdem habe ich mich entschieden, einen Flammkuchen damit zu machen! Wer will denn auf so eine Köstlichkeit verzichten? Genau. Niemand.

Ihr braucht:

Tante Fanny´s Flammkuchenteig*

Creme fraiche

Kürbiswürfel (ich habe einen Hokkaido verwendet)

Fetawürfel

getrockneter Thymian

Den Kürbis würfeln und mit etwas Öl und Salz in der Pfanne blanchieren. Den Flammkuchenboden auspacken und mit Creme fraiche bestreichen. Die Kürbis- und Fetawürfel darauf verteilen und mit Thymian würzen.

Den Flammkuchen nach Packungsanweisung backen.

Perfekt für einen verregneten Nachmittag!

*Tante Fanny´s Flammkuchenteig wurde mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt.