Filoteigkörbchen mit Gemüserosen

Knusprig dünner Teig lecker gefüllt,

mit einer Rose oben drauf die alle Wünsche erfüllt.

Kauft trotzdem einen Blumenstrauß, 

denn diese Röschen, tja, die essen wir auf!

Hummus und Feta drinnen versteckt,

werden jedoch nach dem ersten Bissen entdeckt.

Schaut sehr aufwändig aus, 

aber ihr habt den Dreh im Nu raus!

Zutaten

Mini-Muffin Backblech

Filoteig (meiner ist von Tante Fanny)

Fetakäse

Hummus

1 Zucchini

1 Melanzani

etwas Öl

1 Ei

einen Schuss Milch

Zubereitung

Den Backofen nach Packungsanweisung vorheizen.

Den Fetakäse mit etwas frischen Schnittlauch verfeinern und kleinbröseln. Den Filoteig ausrollen, 

ich habe ca. 6 Blätter verwendet. 

Ihr braucht pro Körbchen 2 Quadrate Teig, sie sollen nicht größer sein als eine Handfläche, außer ihr verwendet eine große Muffinform, dann müsst ihr es einfach anpassen. 

Filoteige zurechtschneiden, und jedes Stück nacheinander mit einem verquirlten Ei mit einem Schuss Milch bestreichen, bevor ihr sie in die Form drückt. 

Wenn alle Förmchen mit Teig vorbereitet sind, geht es nun an die Füllung. Jeweils 1-2 Teelöffel Hummus ODER Käse in die Körbchen geben. 

Jetzt kommt der "schwierige" Teil, wobei er komplizierter aussieht als er ist. Halbiert die Zucchini und anschließend noch einmal der Länge nach. Jetzt braucht ihr einen Sparschäler, denn wir brauchen hauchdünne Scheiben, damit die Rosen auch schön weich werden in Ofen. 

Ca. 10 Scheibchen werden pro Rose benötigt. Die Zucchinischeiben nebeneinander hinlegen, aber so, dass sie ineinander übergehen, anschließend kann man sie einfach einrollen und schon entsteht eine wunderschöne Rose. Wenn sie nicht halten ist es auch kein Problem, man setzt sie sowieso in den Hummus bzw. den Käse und dort halten sie ihre Form. 

Mit dem Melanzani ist es genau dasselbe. 

Die Rosen mit etwas Öl bepinseln um sie nicht zu sehr auszutrocknen. 

Anschließend werden sie nach Packungsanleitung gebacken bis sie schön goldbraun sind. 

Mit Hummus anrichten und genießen!

*edit: Ich habe die Körbchen mit Sweet Chili Sauce gegessen und es passt perfekt dazu!  

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S´mores Flammkuchen

Flammkuchen mit Marshmallow und Schokolade. Gibt es etwas Besseres? Gooey, süß und knusprig.

Das schnelle Dessert für eilige Naschkatzen!

Ihr braucht:

Tante Fanny´s Flammkuchenboden

Marshmallow (mit der Küchenschere halbieren)

geriebene Schokolade (dunkle oder Milchschokolade)

Den Backofen auf 250°C vorheizen und den Teig 5 Minuten ohne Belag vorbacken.

Kurz herausnehmen, die geriebene Schokolade darauf verteilen, die Marshmallows darauf platzieren und weitere 2 Minuten weiterbacken.

Perfekt für jede Party, da es schnell geht und mal was Anderes ist!

Flammkuchen mit Rucola

Alles was auf eine Pizza passt, passt doch auch auf einen Flammkuchen oder? Zumindest in abgeschwächter Form. Viel soll nicht auf den Teig, sonst wird er nicht richtig knusprig!

Ich finde überhaupt, je weniger drauf ist, desto besser sind die einzelnen Komponenten herauszuschmecken! 

Ihr braucht dazu:

Tante Fanny´s Flammkuchenboden*

4 Scheiben  Prosciutto

Grana Padano

Rucola

Creme Fraiche

Salz und Pfeffer

 

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Den Flammkuchenboden mit Creme Fraiche bestreichen, mit Prosciutto belegen, etwas salzen und pfeffern. Nach Packungsanleitung backen. Gleich nach dem fertigbacken den Rucola auf den Flammkuchen verteilen, etwas abkühlen lassen und genießen.

*Tante Fanny´s Flammkuchenboden wurde mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt.

Süßer Kürbisflammkuchen

Kürbis in der süßen Variante sehe ich viel zu selten, das muss ich ändern! Deswegen gibt es von mir dieses Rezept, das schnell geht und auch noch sehr gut schmeckt!

Was ihr dafür braucht:

Tante Fanny´s Flammkuchenteig*

grob geriebenen Hokkaidokürbis (ca. 1/2 Kürbis)

Zimtzucker

Walnüsse

Eis nach Wahl (ich habe Ahorn-Walnusseis genommen)

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Zimtzucker auf dem Teig verteilen, anschließend den grob geriebenen Kürbis darübergeben und nach Packungsanleitung backen.

Auf den noch warmen Kuchen Walnüsse streuen und portionieren. Eine Kugel Eis (oder auch mehr:)) pro Portion geben, und es sich schmecken lassen!

Sieht das nicht köstlich aus?

*Tante Fanny´s Flammkuchenboden wurde mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt.

Flammkuchen mit Kürbis und Feta

Ich bin mir sicher, Kürbis und Feta habt ihr schon den ganzen Herbst gesehen. Und trotzdem habe ich mich entschieden, einen Flammkuchen damit zu machen! Wer will denn auf so eine Köstlichkeit verzichten? Genau. Niemand.

Ihr braucht:

Tante Fanny´s Flammkuchenteig*

Creme fraiche

Kürbiswürfel (ich habe einen Hokkaido verwendet)

Fetawürfel

getrockneter Thymian

Den Kürbis würfeln und mit etwas Öl und Salz in der Pfanne blanchieren. Den Flammkuchenboden auspacken und mit Creme fraiche bestreichen. Die Kürbis- und Fetawürfel darauf verteilen und mit Thymian würzen.

Den Flammkuchen nach Packungsanweisung backen.

Perfekt für einen verregneten Nachmittag!

*Tante Fanny´s Flammkuchenteig wurde mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt.

Flammkuchen mit Champignons und Spinat

Zart schmelzender Mozzarella auf knusprigem Teig. Muss ich mehr schreiben? Look at this:

Zutaten:

Tante Fanny´s Flammkuchenteig

1 Mozzarella

ein paar Babyspinatblätter

2 mittelgroße Champignons

Creme fraiche

Den Backofen auf 250°C vorheizen. Währenddessen die Champignons waschen, abtupfen und in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, die Pilze darin anbraten und beiseite stellen. Den Flammkuchenteig dünn mit Creme fraiche bestreichen, den aufgeschnittenen Mozzarella darauf legen, dann auch die Champignons und anschließend nach Packungsanleitung backen.

Den Spinat auf den noch warmen Flammkuchenteig verteilen.

Mahlzeit!

Powidlflammkuchen

 

Ich habe mir überlegt, welche klassische Süßspeise kann ich als Flammkuchen interpretieren? Lange habe ich nicht nachdenken müssen, bis mir der Germknödel eingefallen ist. Powidl, Vanillesauce und Mohn in Kombination ist ein Gedicht, egal ob als Knödel oder wie in diesem Fall eben als Flammkuchen!

Ihr braucht:

Tante Fanny´s Flammkuchenboden*

Vanillepudding

Powidl

Mohnzucker

Den Backofen auf 250°C vorheizen.

Den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Flammkuchen verteilen. Powidlkleckse auf dem gesamten Boden verteilen und im Ofen backen.

Mohnzucker drüber und fertig!

Es geht so schnell, schmeckt so gut und ist eine neue Interpretation eines österreichischen Klassikers!

*Tante Fanny´s Flammkuchenboden wurde mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt.

Flammkuchen mit Camembert

Camembert und Preiselbeermarmelade gehen doch Hand in Hand, deswegen treffen sie sich auch mal gerne auf meinem Flammkuchen! Alle in meiner Familie waren sehr begeistert von dieser Version! Meistens hat man alles zuhause was man hierzu braucht, es schmeckt unglaublich lecker!

Ihr braucht:

Tante Fanny´s Flammkuchenboden

Camembert

Preiselbeermarmelade

getrockneten Thymian

Creme fraiche

 

Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Den Boden mit Creme fraiche bestreichen. Den Camembert in lange dünne Streifen schneiden und auf den Flammkuchen verteilen. Mit Thymian würzen und ab damit in den Backofen.

Mit Preiselbeermarmelade servieren.

*Tante Fanny´s Flammkuchenboden wurde mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt.

Granolaherz

Mama, ich schenke dir ein Herz,

und das ist kein Scherz! 

Dieses Herz hab' ich mit meinen Händen gemacht,

und dabei an dich gedacht! 

Drum gibt's dazu ganz viele Beeren, 

denn ich weiß, die hast du so gern. 

Jogurt und Müsli ist auch noch dabei,

das war jetzt keine große Zauberei. 

Für dich hab' ich es gern gemacht,

hier ist das Herz in voller Pracht! 

Zutaten

1 reife Banane

150g Haferflocken

85g Honig

1Tl Vanilleextrakt

1Tl Zimt

eine Prise Salz

griechischer Jogurt (fürs Topping)

Obst (verschiedene Beeren)

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen. (Ober- und Unterhitze)

Die Banane in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerkleinern. Die restlichen Zutaten dazugeben, gut vermengen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. 

Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech aus der Masse ein Herz formen und für 30 Minuten backen. 

Abkühlen lassen und mit Jogurt bestreichen. Das gewünschte Obst aufschneiden und auf dem Herz platzieren. 

Jetzt kann Mama überrascht werden!
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Mohnwaffeln

Waffeln mal anders? Ja, bitte! Für dieses Gericht braucht ihr allerdings ein Waffeleisen!

Es lohnt sich, Mama wird sich freuen! (Nicht so sehr über den Mohn zwischen den Zähnen, aber dafür gibt es ja die Zahnbürste)

In Kombination mit einer leckeren Zitronenglasur einfach ein Gedicht!

Apropo Gedicht:

Mama liebt diese Waffeln,

drum mach dich nicht zum Affen,

stell dich zum Waffeleisen,

dann kannst du es beweisen,

wie sehr du deine Mama liebst,

sodass du alles gibst!

Zutaten

200g weiche Butter

150g Zucker

2 Eier

150g Mohn

200g Dinkelmehl

Zubereitung:

Waffeln

Die weiche Butter mit dem Zucker, den Eiern und dem Mohn schaumig schlagen, danach das Mehl unterrühren.

Jeweils 2 EL Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und schließen. Jede Waffel etwa 3 Minuten goldbraun backen. Die Waffeln vorsichtig aus dem Waffeleisen heben und auf einem Kuchengitter legen und auskühlen lassen.

Zitronenglasur

Saft einer halben Zitrone

2 El Wasser

Staubzucker bis eine Glasur entsteht (ca. 80-100g)

Die Zitrone und das Wasser vermengen und so lange Staubzucker dazugeben bis eine sämige Masse entsteht.

Lasst es euch schmecken!

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Steirischer Käferbohnensalat aka Steakresteverwertung

Hallo meine Lieben!

Euch ist etwas Steakfleisch vom Grillen übrig geblieben? Ich persönlich mag kein aufgewärmtes Steak. Deswegen hab ich, als ursprüngliche Kürbiskernöl-Hasserin, mal einen steirischen Käferbohnensalat ausprobiert. Leute…ich war erstaunt. Erstens schmeckt mir das Öl soooo sehr! Und zweitens es ist sooooo lecker! Haha:)

Ich hab da auch keine wirklichen Mengenangaben, da es ja darauf ankommt, wieviel Steak ihr übrig habt. Und auch wieviel Bohnen ihr gerne drin habt. Oder rote Zwiebeln. Ich könnte ewig so weitermachen, zumindest bis die Zutaten aus sind. Oh hier sind mal die Zutaten:

Steak

Käferbohnen

Essiggurken

rote Zwiebeln

gekochtes Ei 

Kürbiskernöl 

Salz und Pfeffer

Kürbiskerne

getoastetes Weißbrot als Beilage

Alles bis auf die Bohnen klein schneiden und alle Zutaten gut miteinander vermengen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, und anschließend genießen. 

Ein schnelles, proteinreiches Mittag- oder Abendessen!

Bis zum nächsten Mal, eure Lipstickbakery

Pizza zum Frühstück…?

Pizza zum Frühstück…?

Damit meine ich nicht die übrig gebliebene Pizza vom Vortag (die nebenbei gemerkt sogar kalt köstlich ist!), damit meine ich selbstgemachten Pizzateig, belegt mit den besten Produkten die das Ja! Natürlich-Sortiment hergibt…

Lange musste ich ja nicht überlegen, um zu wissen, was ich gerne auf meiner Frühstückspizza hätte, ich hoffe euch gefällt meine Wahl. Mir hat es auf jeden Fall sehr gut geschmeckt, sogar die pochierten Eier, die keine pochierten Eier waren (Damaris, schau öfter auf die Uhr!) 

Für den Pizzateig braucht ihr folgende Zutaten: 

250g Ja! Natürlich Dinkelmehl

22g Ja! Natürlich Hefe

1/2 tl Salz

1/2 tl Zucker 

160ml Ja! Natürlich Vollmilch

In einer Schüssel die Hefe zerbröseln, ca. 30ml warme Milch und den halben Teelöffel Zucker miteinander vermengen und kurz stehen lassen. Anschließend das Mehl, das Salz und die restliche Milch zu einem glatten Teig kneten. 40-50 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.

Den Teig portionieren, ausrollen und jeweils 15 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Aufschneiden und belegen.

Hier seht ihr nun meine Pizzabeläge

Bärlauch-Eierspeise mit knusprigem Ja! Natürlich Speck

Ja! Natürlich Frischkäse mit Kresse

Bruschetta mit Ja! Natürlich Basilikum, und Avocado (habt ihr schon die neuen Laseretiketten gesehen?! Find ich toll!) mit mehr oder weniger pochiertem Ja! Natürlich Ei

Ich hoffe euch hat mein post gefallen, würde mich sehr über ein Feedback freuen! 

Bis zum nächsten Mal, meine Lieben! 

Eure Lipstickbakery 

*in freundlicher Kooperation mit Merkur

Kichererbsencurry

 

Kennt ihr das? Es gibt Tage, an denen man einfach faul ist, und trotzdem etwas frisches und gutes essen möchte!?

Noch schlimmer wird es, wenn man alleine zuhause ist, und man sich denkt es lohnt sich nicht für eine Person zu kochen. 

Dafür hat jetzt der Merkurmarkt die Lösung! "Kochen leicht gemacht"

Es gibt 4 Komponenten: 

1. Basis

2. Gemüse

3. Sauce

4. Beilage

Man kann nach Lust und Laune kombinieren, es ist schon alles vorgeschnitten, vorgekocht und portioniert! 

Ich zeige euch hier meine Lieblingsvariante: 

Kirchererbsencurry mit Reis und Wok-Gemüse

Als i-Tüpfelchen auf meinem Curry habe ich Mandelblättchen darüber gestreut, ist eine optimale Ergänzung! 

Auf der Rückseite jeder Komponente steht die Zubereitung, also sogar für unerfahrene Köchinnen/Köche ist es sehr einfach frisch zu essen.  

Es geht so wahnsinnig flott und die Portion ist mehr als genug! Für die schnelle Mahlzeit einfach perfekt! 

Bis zum nächsten Mal meine Lieben!

                                       

Quinoa-Mais-Salat

Diesen Salat könnt ihr sehr gut im Voraus vorbereiten und in einem Glas mit Schraubverschluss im Kühlschrank aufbewahren. 

Was ihr für den Salat braucht: 

1/2 Tasse Quinoa

200g Mais

250g Sojabohnen

getrockneter Thymian

5 Stängel Koriander

1 Frühlingszwiebel

1 kleine rote Zwiebel

Dressing:

50ml Öl

Saft einer Zitrone

Saft einer halben Limette

eine Prise Chilisalz

eine Prise Cayennepfeffer

Die Zutaten für das Dressing verrühren und auf die Seite stellen.

Eine halbe Tasse Quinoa mit einer Tasse Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Die Sojabohnen nach Packungsanleitung kochen und ebenfalls abkühlen lassen.

Den Koriander klein hacken, die Zwiebeln klein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen. Den getrockneten Thymian über den Salat verreiben und das Dressing darauf verteilen.

Lasst es euch schmecken!

Süßkartoffel-Spinat-Salat

Die Cranberries in diesem Salat sind wie die Kirsche auf dem Sahnebecher! Sie geben einen sauren Kick und werten das Gericht sehr gut auf.

Was ihr dazu braucht:

2 mittelgroße Süßkartoffeln

2 Handvoll Spinatblätter

1 Handvoll Cranberries

1/2 Tasse Quinoa

Dressing:

1 Zitrone

1 Tl Honig

2 El Öl

4 Stängel Koriander (kleingehackt)

Die Süßkartoffeln schälen und in 1 cm dicke Würfel schneiden. Mit Olivenöl benetzen, dann salzen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 25 Minuten backen.

Die 1/2 Tasse Quinoa mit einer Tasse Wasser ebenso 25 Minuten köcheln lassen, anschließend abkühlen lassen.

Die Spinatblätter waschen und trocknen.

Das Dressing mit einem kleinen Schneebesen verrühren und im Kühlschrank etwas ziehen lassen.

Quinoa auf die Teller verteilen, den Blattspinat drauflegen und mit Süßkartoffeln und Cranberries garnieren.

Mahlzeit!

Hühnchen-Teryaki-Salat

Dieser Salat ist einer meiner Liebsten! Knackiger Salat, süße Teryakisauce, Sesam und ein frisches Dressing. Besser geht es wohl kaum!

Zutaten für das Hühnchen:

3-4 Hühnerbrüste in Würfel schneiden

1 El Öl

6 El Mehl

1 Ei, leicht geschlagen

3 El Maisstärke

Sesam

Zutaten für den Salat:

Eisbergsalat

1/2 Karotte

Für die Teryaki-Sauce:

6 El Honig

4 El Ketchup

3 El Zucker

1 El brauner Zucker

2 El Weißweinessig

3 El Sojasauce

1/2 Tl Salz

1 Tl Koblauchpulver

1 El kaltes Wasser mit 2 El Maisstärke verrührt

Für die Salatsauce:

3 El Majonaise

2 El Reisessig

1 El Sojasauce

3 El Sesamöl

1 Tl Honig

Alle Zutaten für die Teryaki-Sauce vermischen und auf die Seite stellen.

Das Ei, die 3 El Maisstärke und das Mehl in 3 Schüsseln aufteilen. Die Fleischwürfel zuerst in Ei, dann in Mehl und anschließend in Maisstärke wenden.

Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Das Hühnchen unter rühren 5-10 Minuten durchgaren. 

Die Teryaki-Sauce in die Pfanne über das Fleisch geben und zum Kochen bringen. Kaltes Wasser und Maisstärke mischen und in die Sauce schütten. Umrühren bis die Sauce eindickt. Mit Sesam bestreuen und abkühlen lassen.

Den Salat waschen, zerrupfen und in eine Salatschüssel geben. Die Karotte in dünne Streifen schneiden  und dazugeben.

Die Zutaten für das Dressing mit einem Schneebesen verrühren und über den Salat geben. Das Fleisch auf den Salat geben und servieren. Wer mag, kann noch mehr Sesam darüber streuen!

Lasst es euch schmecken :)

Taco-Salat

Salat ist nicht gleich Salat. Mit den richtigen Zutaten und einem guten Dressing wird es ganz schnell zu einer nahrhaften und vor allem sättigenden Hauptspeise!

Heute zeige ich euch, wie ihr einen mexikanischen Taco-Salat macht. Schnell, unkompliziert und lecker, das ist meine Devise!

Was ihr dafür braucht: 

250g Rindsfaschiertes

5-6 Cherrytomaten

150g Mais

150g Kidneybohnen

1/2 Avocado

1/2 rote Zwiebel

1/4 Salatkopf

1 Handvoll geriebenen Cheddar

1 Tüte Nachos

Dressing:

2 El Honig

1 El Senf

1 El Essig

Öl dazugießen und so lange mit einem kleinen Schneebesen verrühren bis eine sämige Masse entsteht

Zubereitung:

Das Fleisch mit einer Tex-Mex Gewürzmischung scharf anbraten und auf die Seite stellen.

Bohnen waschen und abtropfen, die Avocado halbieren und in Scheiben schneiden, die Zwiebel klein würfeln, die Tomaten ebenfalls klein würfeln, den Salat waschen und zerrupfen, den Käse auf der Käsereibe klein reiben.

Anschließend alles nacheinander auf eine Platte oder in eine Schüssel geben.

Mit Dressing und Nachos servieren.
Buen Provecho!