Sojahendl

Auf den ersten Blick sieht dieses Essen unspektakulär aus. 

Doch nach dem ersten Bissen ändert sich das schlagartig! Mein Mann war derart begeistert, dass wir nicht das übliche Essen am Samstag Abend bestellten, sondern er die Reste von diesem Gericht verschlang!

 Und das soll schon was bedeuten, denn er ist ein 'picky eater'. 

Zutaten für 4 Portionen: 

7 EL Sojasauce

2 Spritzer Tabasco

2 EL Zitronensaft

1 TL Speisestärke

Salz und Pfeffer

1 Hähnchen in 8 Teile zerlegt

2 Porreestangen

200g Bambussprossen (aus dem Glas)

125g Sojasprossen

etwa 60cm Bratschlauch

Sojasauce, Tabasco, Zitronensaft, Speisestärke, Salz und Pfeffer verrühren, Hähnchenteile in die Sauce legen, 40 Minuten durchziehen lassen. 

Inzwischen geputzten Porree in Streifen, Bambus in Stifte schneiden. Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. 

Folie auf einer Seite mit einem Clip verschließen. Das Gemüse und das Fleisch hineingeben, den Rest der Sauce zugießen. Dann wird der Bratschlauch geschlossen. 

Dann den Inhalt gut durchmischen, bis alles mit der Sauce in Kontakt war :)

In eine Auflaufform legen, mit einer Nadel zwei mal die Folie einstechen. 

Hähnchen bei vorgeheizten 220 Grad 40-50 Minuten garen. Die Folie darf die Backofenwand nicht berühren, deswegen die Enden der Folie unter den Schlauch stecken. 

Wie schon gesagt, dieses Gericht überzeugt nicht mit seinem Aussehen, aber dafür umso mehr im Geschmack! 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Crème Brûlée oder wie ich es nenne: Milchpudding

So einfach und doch so gut! 

Ganz genau 3 (!) Zutaten sind für dieses leckere Dessert notwendig, und meistens hat man davon immer was im Haus. 

Diese Creme aus gebranntem Zucker, wie es im rumänischen genannt wird, hat meine Mama früher ganz oft gemacht, weil es einfach so wohlschmeckend ist.

Heute schmeckt es mir noch immer so gut, aber der viele Zucker ist nicht so gut für die Neujahrsvorsätze, oder? 

Zutaten

3 Eier

1,5 Kappen Süßstoff

500ml fettarme Milch

In einer Schüssel alles miteinander mixen. Es entsteht ein Schaum, wenn zu lange gerührt wird. Einfach kurz stehen lassen, bis der Großteil des Schaums weg ist!

Dann entweder in Souffleeformen oder in eine Auflaufform gießen, und in ein hohes Backblech mit Wasser stellen. Bei 160 Grad im Ofen backen bis die Oberfläche leicht braun wird, bei mir hat es ca 50 Minuten gedauert. 

Bitte unbedingt ins Wasserbad stellen, sonst wird es kein Pudding!

Zugegeben, die harte Zuckerkruste fehlt, aber auf die können wir der Figur wegen verzichten :)

Bis zum nächsten mal meine Lieben!

Mini Schokowölkchen

 Sind wir nicht alle ein bisschen Bridget Jones?

Schokolade zum Frühstück hätten wir auch gern, zumindest die eingefleischten Chocoholics unter uns. Mir reicht es als Snack oder als eine kleine Nachspeise, einfach nur um etwas Süßes nach dem Essen zu haben. Dafür sind diese kleinen Dinger perfekt! 

Zutaten

3 Eier 

20g stark entölten Kakao

1 EL fettarme Milch

50g fettarmen Frischkäse
1 Kappe flüssigen Süßstoff

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Eiweiß aufschlagen. 

Die restlichen Zutaten mixen und dann das Eiweiß unterheben. 

Ich hab sie in ein Mini-Muffinbackblech gegossen.

20 Minuten backen. 

Sobald sie abgekühlt sind, könnt ihr diese fluffig leichten Schokowölkchen genießen! 

Bis zum nächsten mal meine Lieben!

Seelachs-Stäbchen

 

Ich wusste nicht so recht wie ich dieses Gericht nennen soll, deswegen ist es einfach das geworden was es wirklich ist: Seelachs auf einem Stab. 

In diesem Fall steht Stab für Zitronengras. Erstens sieht es gut aus, ist mal was anderes, und zweitens gibt es dem Fisch beim Braten ein besonderes Aroma. 

Das ist ein perfektes Party-Fingerfood, es muss nicht immer Räucherlachs sein! 

Wenige Zutaten - Viel Geschmack: 

500g Seelachsfilet ohne Haut

8 Stiele Koriander

2 Stiele Minze

1 Limette

2 TL rote Currypaste

Salz und Pfeffer

8 Stangen Zitronengras

Fisch abtupfen, in Würfel schneiden, kalt stellen. 

Koriander- und Minzeblätter waschen, abtropfen lassen und grob hacken. 

Limette auspressen. 

Koriander, Minze, Limettensaft, Currypaste und Fischwürfel im Zerkleinerer mittelfein pürieren. Salzen und Pfeffern. 

Zitronengras waschen, die oberste Schicht abziehen und trocknen. Fischmasse in 8 Portionen teilen und um die Zitronengrasstiele fest herumdrücken. 

Ein wenig Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzten und die Spieße 4-5 Minuten braten. 

Dazu habe ich Thai-Spargel angebraten, und eine Jogurt-Harissa-Sauce serviert. 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Mousse au chocolat

 

Wer hätte nicht gern ein grandioses Dessert während er auf seine Linie achtet? 

Ab und zu, wie diesmal für mich zu Silvester, darf es auch mal mehr sein. Elegant und Köstlich! 

Schokoladiges Mousse auf einem luftigen Boden, serviert in einem Glas. 

Boden

3 Eiweiß 

3 Eigelb

2 El Vanilleproteinpulver

1 Kappe Süßstoff

einen Schuss fettarme Milch 

Das Eiweiß steif schlagen. In einer anderen Schüssel die restlichen Zutaten cremig mixen, und anschließend das Eiweiß unterheben. 

Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausbreiten und für 10-15 Minuten bei vorgeheizten 170 Grad backen. 

Sobald er fertig ist, den Boden vom Backpapier abziehen und auskühlen lassen. 

Mit 4 Whiskygläser Böden ausstechen und auf den Grund des Glases legen. Den Rest des Biskuits entweder so genießen, oder zurechtschneiden und mit Topfencreme oder Pudding füllen, aufrollen und fertig ist die Biskuitrolle. 2 Desserts in Einem!

Mousse

100g 85% Schokolade (Lindt)

4 Eiweiß

1 Kappe Süßstoff

2 El Philadelphia 3% Fett

Das Eiweiß sehr steif schlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwa 1/4 vom Eiweiß in die geschmolzene Schokolade geben, rühren und dann den Frischkäse dazurühren, zum Schluss das restliche Eiweiß vorsichtig unterheben bis alles gleichmäßig ist. 

Sofort in die Gläser aufteilen und mind. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 

Ihr glaubt gar nicht, wie sehr es dem Original nahe kommt, erst wenn ihr dieses tolle Rezept selbst probiert! 

 Ein schönes neues Jahr wünsche ich euch!